Celler Grapissó | Vins d’altura | La Llacuna | DO Penedès
Blanc Parellada del Penedès, vins i escumosos d’altura de La Llacuna, dins la denominació d´origen Penedès.
Blanc PARELLADA
VARIETAT: Parellada 100%; anyada 2021.
PRODUCCIÓ: 1300 ampolles.
ELABORACIÓ: Verema manual,estrujat i premsat suau. Desfangat està tic i fermentació controlada.També es fa un curt “batonage” amb inox, filtrat i embotellat.
DESCRIPCIÓ: Vi blanc de color groc pà lid amb ribets verdosos, net i brillant.
Al nas ens apareix un perfum floral tÃpic de la nostre parellada d´alçada, que ens recorda a la flor de taronger i suaus notes de mel fresca de romanà i tocs anissats.
En boca és fresc, amb una suau i juganera acidesa que ens allarga la persistencia à mpliament, i que en aquest any sobresurt aportant una complexitat especial.
En el retrogust tornem a trovar el record al taronger i al romanÃ.
És un vi golós i vigorós, fresc i complexe, persistent i untuós, tal conjunt d´adjectius ens permet acompañar tot tipus de menjar, peix, carn, inclús aquells plats realitzats amb grans elaboracions, estil suquet i sarsuela.
